Les dejo este video donde enseño de una manera muy fácil como hacer una aplicación para el Apple Watch. Esta aplicación esta hecha en Swift con el Xcode.
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Necesitas tu Mac, descargar el Xcode es gratis desde el sitio web de Apple, lo puedes descargar aquí.
Si no sabes usar el Xcode te dejo este otro video que coloque en YouTube.
Como lo comente es muy básico, pero son los primeros pasos, si tienes una idea mas compleja para una App, te recomiendo que estes al pendiente de mis siguientes videos, también puedes visitar las librerías de Apple para aprender mas sobre el desarrollo para el Apple Watch, cualquier duda contactame en Twitter como @ajamaica.